Добрый день. Кто может проконсультировать о документах (в т. ч. необходимых при проверках контролирующих ведомств) и процедурах, необходимых для открытия и работы точки общепита - пиццерии? Интересуют все подробности, в особенности: санитарные нормы, лабораторные исследования, ХАССП, система контроля качества, сертификация на продукцию (надо ли?). Как сделать так, чтобы проверяющие в случае проверки ни к чему не придрались. Нужны действующие на данный момент нормы и требования. Кадровые документы не интересуют, тут мы сами специалисты.
